La production mondiale de bière baisse de 1,4 milliard de litres en 2025 – l'Allemagne, sixième, également touchée

Des disparités régionales marquent le marché

Le tableau varie fortement selon les régions. En Asie, la production a reculé de 1,2 pour cent, à 59 milliards de litres. L'Europe a enregistré une baisse de 1,6 pour cent, à 51 milliards de litres, l'Amérique du Nord a perdu 1,9 pour cent et n'atteint plus que 34 milliards de litres.

La baisse a été particulièrement marquée en Australie et en Océanie, où la production a reculé de 2,4 pour cent. À elle seule, la production américaine s'est effondrée de près d'un milliard de litres, pour s'établir à un peu plus de 17 milliards de litres.

À l'inverse, d'autres régions affichent des hausses nettes. L'Afrique a augmenté sa production de 2,6 pour cent, pour atteindre près de 17 milliards de litres. En Amérique du Sud, la production a progressé de 1,7 pour cent, à 25 milliards de litres, principalement grâce au Brésil, qui a gagné un peu plus de 15 milliards de litres.

L'Afrique et l'Amérique du Sud, moteurs de croissance

Ces hausses n'ont toutefois pas suffi à compenser les reculs sur les marchés établis. "La croissance en Afrique, en Asie ainsi qu'en Amérique centrale et du Sud devrait être absorbée par les reculs en Europe et en Amérique du Nord", indique l'analyse. Le marché du houblon reste donc lui aussi sous tension.

Le Mexique a sensiblement augmenté sa production, à près de 15 milliards de litres, sans toutefois pouvoir compenser l'effondrement américain. La République populaire de Chine reste en tête de la liste des plus grands producteurs de bière, suivie par les États-Unis, le Brésil, le Mexique et la Russie.

L'Allemagne s'est maintenue à la sixième place des plus grands producteurs de bière, avec 7,9 milliards de litres. La République fédérale se situe certes derrière les cinq poids lourds, mais produit nettement plus que de nombreux autres États européens.

Le houblon aussi à la baisse

Le houblon est touché encore plus durement que la bière. Les surfaces cultivées mondiales ont reculé de 5,5 pour cent, à 52 660 hectares. Les quantités récoltées ont baissé de 3,8 pour cent, à 109 188 tonnes.

Malgré cet ajustement, les experts constatent toujours une offre excédentaire. "La production a également dépassé les besoins en 2025", déclare Heinrich Meier de BarthHaas. Même en Allemagne, où le houblon joue un rôle central, seuls 1,8 milliard de litres de la bière nécessaire dans le monde sont brassés.

Le plus grand marchand de houblon au monde, BarthHaas, basé à Nuremberg, exploite pour son rapport annuel les données de production des brasseries du monde entier. L'analyse de cette année montre que le recul de la consommation dans les pays industrialisés pèse davantage sur le bilan mondial que les signaux de croissance en provenance des pays émergents.

Face à la faiblesse persistante de la demande en Europe et en Amérique du Nord, l'entreprise s'attend à ce que la situation sur le marché du houblon ne se détende pas à court terme. La réduction des surfaces cultivées et des quantités récoltées est une réaction au déséquilibre entre l'offre et la demande.