Teneur en sucre des boissons sucrées en Autriche en baisse de 22 % depuis 2010

Contexte : la réduction du sucre dans les boissons

L'enquête s'inscrit dans le débat qui dure depuis des années sur le lien entre boissons riches en sucre et la progression du surpoids ainsi que du diabète de type 2. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter nettement l'apport de sucre provenant des boissons. En Autriche, on discute par ailleurs actuellement de possibles mesures supplémentaires, comme des objectifs de reformulation obligatoires ou des incitations fiscales.

Dans une comparaison européenne, SIPCAN renvoie au Royaume-Uni, où la Soft Drinks Industry Levy impose depuis 2018 une taxe légale aux fabricants de boissons sucrées. Les données de ce pays montrent que la teneur moyenne en sucre des boissons concernées a également fortement baissé depuis l'introduction de cette taxe. L'Autriche mise pour l'instant sur des accords volontaires avec l'industrie, accompagnés de campagnes d'information.

Pour la population autrichienne, cette évolution signifie qu'en consommant aujourd'hui une boisson sucrée typique, les Autrichiennes et les Autrichiens absorbent en moyenne moins de sucre qu'en 2010. La tendance ne touche toutefois pas tous les produits de la même manière : si les colas classiques et les limonades affichent parfois des réductions marquées, la teneur en sucre de certaines boissons à base de jus de fruits et de boissons énergisantes reste, selon le rapport, relativement élevée.

Réactions et revendications

Le directeur général de SIPCAN, Friedrich Hoppichler, voit dans ce constat la confirmation que les processus de reformulation volontaires peuvent fonctionner, à condition d'être systématiquement observés et communiqués. Il souligne en même temps que de nouvelles baisses sont nécessaires pour atteindre les recommandations de l'OMS. L'organisation réclame donc des valeurs-cibles contraignantes et une extension à d'autres catégories de produits.

Sur le plan scientifique, l'évaluation s'appuie sur des échantillons réalisés à plusieurs reprises dans le commerce alimentaire ainsi que sur les indications nutritionnelles fournies par les fabricants. Les données sont mises à jour en continu depuis plusieurs années. SIPCAN coopère, selon ses propres indications, avec le ministère fédéral du Travail ainsi qu'avec d'autres institutions actives dans la prévention nutritionnelle.

Comparaison internationale

Les comparaisons internationales montrent que les pays ayant recours à des interventions réglementaires – comme le Royaume-Uni – enregistrent parfois des baisses plus marquées et plus rapides que les pays qui misent exclusivement sur des engagements volontaires. Pour le débat politique en Autriche, le constat de – 22 % présenté ici fournit donc à la fois un bilan positif et une justification pour aller plus loin. Les consommatrices et les consommateurs peuvent en outre accompagner cette tendance en consultant attentivement les étiquettes nutritionnelles et en privilégiant les variantes pauvres en sucre.

Dans l'ensemble, les spécialistes jugent cette baisse encourageante, mais soulignent que le niveau moyen de sucre dans les boissons sucrées en Autriche reste supérieur aux recommandations de l'OMS. De futures enquêtes devront montrer si la tendance se poursuit ou si des mesures supplémentaires seront nécessaires pour accélérer la réduction.

Qu'est-ce qui est nouveau depuis la dernière mise à jour ? Le rapport présenté à présent précise la tendance observée jusqu'ici en chiffrant la baisse de la teneur en sucre des boissons sucrées en Autriche depuis 2010 : moins 22 %. Contrairement aux présentations antérieures, qui se bornaient à renvoyer à un ajustement progressif des recettes, on dispose pour la première fois d'une évaluation quantitative de l'évolution sur une période prolongée. Sont en outre mis en avant des comparaisons avec le Royaume-Uni et des indications sur les teneurs en sucre qui restent élevées dans certaines catégories de produits.