Oktoberfest 2025 : Le prix de la bière augmente légèrement, la barre des 16 euros n'est pas atteinte

La bière reste traditionnellement la moins chère à l'Augustiner-Festhalle avec 14,90 euros par Maß, soit une augmentation de 40 centimes. L'Armbrustschützen-Festhalle, le Bräurosl et le Löwenbräu-Festzelt exigent le prix fort avec 15,90 euros, augmentant de 40 à 50 centimes. La différence de prix entre le grand chapiteau le moins cher et le plus cher est donc d'un euro.

Une particularité concerne le Münchner Stubn d'Alexander Egger : en tant que seul chapiteau, il a baissé son prix de 15,80 à 15,50 euros. Sur l'Oidn Wiesn, une Maß coûte 14,80 euros au Familienplatzl et au Museumszelt, soit dix centimes de plus qu'en 2024. La scène du Volkssängerzelt et le Wirtshaus im Schichtl maintiennent leur prix stable à 14,90 euros.

Les boissons non alcoolisées également plus chères

Trois Maß de bière coûteront entre 44,40 et 47,70 euros selon le chapiteau. Les boissons non alcoolisées ont également augmenté : un litre d'eau de table coûte en moyenne 11,13 euros (10,95 euros l'année précédente), le Spezi 12,84 euros (12,48 euros) et la limonade 12,47 euros (12,11 euros).

Les exploitants de chapiteaux ont souligné que la majoration était « modérée et dans le cadre de l'inflation ». Peter Inselkammer a déclaré : « Nous ne répercutons pas entièrement les coûts supplémentaires sur nos clients ». Les prix d'achat ont augmenté de 6,5 %. Le co-exploitant Christian Schottenhamel a souligné que les prix des plats restaient au niveau de l'année précédente malgré l'augmentation des coûts de sécurité, de montage et de démontage, ainsi que du personnel : « Ici, nous nous situons au niveau de l'année précédente, et ce, bien que les coûts de sécurité, de montage et de démontage et de notre propre personnel aient augmenté ».

Des critiques sont venues d'Anja Berger. Elle a jugé « regrettable » que les prix des boissons non alcoolisées aient également augmenté de manière significative. « J'ai même rêvé d'une absence d'augmentation », a déclaré Berger.

Fixation des prix : la ville ne vérifie que l'adéquation

La ville souligne que les prix des boissons sur la Wiesn ne sont pas fixés par la municipalité. Les exploitants calculent leurs prix eux-mêmes, la ville vérifie seulement s'ils sont « appropriés ». À titre de comparaison : dans les restaurants munichois, un litre de bière export coûte actuellement entre 7,70 et 13,40 euros. Ceux qui ne veulent pas dépenser beaucoup d'argent peuvent utiliser les fontaines d'eau potable gratuites sur le site de la fête – l'année dernière, dix de ces stations étaient disponibles.

La bière de l'Oktoberfest est brassée selon des recettes secrètes des brasseries respectives, a une densité primitive plus élevée et une teneur en alcool d'environ six pour cent. La bière de fût normale est d'environ 4,8 pour cent. Le département de la santé et de l'environnement de Munich avait déjà souligné que, mathématiquement, une Maß de la Wiesn contient autant d'alcool que huit schnaps.

Les conséquences sur la santé sont perceptibles sur la Wiesn : en 2024, les intoxications alcooliques représentaient un tiers de tous les diagnostics dans la station sanitaire, environ 190 personnes ont dû y passer la nuit. Environ six millions de visiteurs sont attendus cette année.

Litige concernant l'attribution des tentes et la procédure Egger

Outre les prix, un litige concernant un emplacement de tente suscite actuellement l'attention. Alexander Egger, exploitant du Münchner Stubn, n'a pas obtenu l'un des grands chapiteaux lors de l'attribution et se bat maintenant devant le tribunal administratif de Munich et potentiellement devant la Cour européenne de justice à Luxembourg pour un appel d'offres européen pour les tentes de la Wiesn. Parallèlement, il a déposé une demande urgente contre le rejet de sa candidature pour le Volkssängerzelt sur l'Oidn Wiesn.

Il y a également eu des changements sur la Wiesn en termes de personnel. Peter Inselkammer et son collègue Christian Schottenhamel représentent les intérêts des exploitants de chapiteaux auprès de la ville et du public. Tous deux considèrent l'ajustement des prix de cette année comme un compromis équilibré entre l'augmentation des coûts d'achat et le pouvoir d'achat des clients.

Dans l'ensemble, il apparaît que les prix augmentent, mais plus lentement que certaines années précédentes. La barre des 16 euros reste intacte en 2025, et la différence entre les chapiteaux est gérable avec un euro par Maß. Pour les visiteurs, la Wiesn reste un plaisir coûteux – comparé aux prix de la gastronomie munichoise – mais pas un plaisir record.