Confiture à partir du 14 juin 2026 : nouvelles règles

Vienne, le 7 juin 2026 En Autriche, la transposition nationale de ce que l'on appelle la « directive européenne du petit-déjeuner » entre en vigueur le 14 juin 2026, autorisant à nouveau les produits à base de toutes les sortes de fruits à être commercialisés sous le nom de « Marmelade ». La réglementation met fin à un épisode connu familièrement sous le nom de « querelle de la confiture ». Jusqu'à présent, le droit européen exigeait que seuls les produits à base d'agrumes puissent porter la dénomination « Marmelade », tout le reste devant être étiqueté comme « Konfitüre ». Avec la « directive européenne du petit-déjeuner », qui a finalement été transposée dans le droit national et s'appliquera à la mi-juin, cela change. ## Contexte de la querelle de la confiture La restriction d'appellation, en vigueur depuis des décennies, trouve son origine dans le fait que la Grande-Bretagne avait imposé cette dénomination en 1979 pour sa confiture d'oranges. Après l'adhésion de l'Autriche à l'Union européenne en 1995, le pays a dû reprendre le règlement correspondant en dépit des protestations. Une dérogation issue de la « querelle de la confiture » prévoyait en 2004 que les produits non commercialisés au-delà des frontières de l'UE puissent à nouveau s'appeler « Marmelade ». Toutefois, cette disposition ne s'appliquait qu'aux petits producteurs pour la vente sur les marchés locaux ; le commerce de gros et les supermarchés n'étaient pas concernés. À partir du 14 juin, les confitures de toutes les variétés de fruits pourront à nouveau porter ce nom dans le commerce. Ainsi disparaît l'obligation de lire obligatoirement « Konfitüre » sur les rayons des supermarchés. Malgré tout, le terme traditionnellement autrichien n'a jamais disparu de l'usage courant – la majorité des consommateurs parlaient déjà très naturellement de « Marmelade », même lorsque l'étiquette indiquait « Konfitüre ». Outre les règles d'appellation, la réforme adapte également la teneur minimale en fruits des confitures – passant de 350 à 450 grammes par kilogramme, et à 500 grammes pour les produits « extra ». L'objectif est de réduire la teneur en sucre et de favoriser une composition plus saine. Pour les consommateurs, cela signifie plus de fruits et, en règle générale, moins de sucre ajouté dans le pot. ## Plus de fruits, moins de sucre La réforme apporte également des règles plus claires pour le miel. Jusqu'à présent, pour les mélanges de miel, seule l'indication de l'origine du produit (UE ou hors UE) était obligatoire. À l'avenir, les mélanges de miel devront indiquer de manière vérifiable sur l'étiquette tous les pays d'origine ainsi que leurs pourcentages. L'objectif est de permettre aux acheteurs de connaître du premier coup d'œil la provenance du miel. ## Des règles plus strictes pour le miel Le groupe d'intérêt « Biene Österreich » a récemment salué la réforme comme un succès dans la lutte contre le miel bon marché importé et comme un renforcement pour les apiculteurs locaux. L'apiculture nationale espère qu'un étiquetage plus transparent apportera une plus grande reconnaissance et, à terme, davantage de parts de marché face aux produits d'importation bon marché. ## Réactions des apiculteurs Sur le plan économique, les nouvelles normes minimales devraient mettre les fabricants sous pression pour adapter leurs recettes. Les petites manufactures, qui utilisent déjà des parts de fruits élevées, y voient plutôt une confirmation de leur ligne actuelle. Les grands groupes devront éventuellement ajuster leurs formulations pour atteindre les 450 grammes de fruits par kilogramme requis dans la gamme standard et 500 grammes dans la gamme « Extra ». Pour le commerce alimentaire, la transition signifie surtout une adaptation des étiquettes et des désignations internes de l'assortiment. Comme la plupart des magasins disaient déjà « Marmelade » lorsqu'ils voulaient dire « Konfitüre », la vie quotidienne linguistique devrait s'adapter plus rapidement à la nouvelle réalité des étiquettes que ne le laissait présager le débat qui durait depuis des années. Les consommateurs devront en revanche s'attendre à des teneurs en fruits plus élevées et à des mélanges de miel étiquetés plus clairement – des changements qui seront visibles et gustatifs au prochain petit-déjeuner. Les modifications ont été rapportées initialement par l'APA (7.6.2026).

Confiture à partir du 14 juin 2026 : nouvelles règles européennes pour les appellations

Contexte de la querelle de la confiture

Plus de fruits, moins de sucre

Des règles plus strictes pour le miel

Réactions des apiculteurs