Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, est décédé

Le logo de Slow Food est un escargot, symbole de lenteur, et sa devise est 'Buono, pulito e giusto' (Bon, propre et juste). Petrini était souvent appelé 'Carlin' par ses proches.

L'expansion internationale

En 2004, Petrini a été nommé 'Héros européen' par le magazine américain Time. Quatre ans plus tard, le journal britannique The Guardian l'a inclus comme seul Italien dans une liste de 50 personnes 'qui pourraient sauver le monde'.

Parmi ses autres réalisations figure la fondation en 2004 de l'Université des Sciences Gastronomiques à Pollenzo, en Italie, qui adopte une approche interdisciplinaire de l'étude de l'alimentation.

Dans un communiqué annonçant son décès, Slow Food a déclaré : 'Son énergie, son extraordinaire empathie, son dynamisme et son exemple de vie seront la force qui nous guidera tous.'

Héritage et reconnaissance

Dans l'un de ses derniers entretiens au Corriere della Sera, Petrini avait déclaré : 'Ob ich daran denke, dass ich einmal nicht mehr da sein werde? Ja, aber ich hoffe, dass ich die Grundlagen dafür gelegt habe, dass die Arbeit weitergeht.' ('Est-ce que je pense au fait qu'un jour je ne serai plus là ? Oui, mais j'espère avoir posé les bases pour que le travail continue.')

Parmi ses citations célèbres figurait : 'Qui sème l'utopie récolte la réalité.' Petrini était malade depuis un certain temps avant son décès.

Slow Food, présent dans de nombreux pays dont l'Allemagne, se positionne comme un contre-modèle à la restauration rapide venue des États-Unis.