Procédure de faillite ouverte pour l'auberge salzbourgeoise « Zum fidelen Affen »

L'auberge « Zum fidelen Affen » est une entreprise familiale au cœur de la ville de Salzbourg et existe, selon les indications de l'AKV, depuis 40 ans. Sur la page d'accueil du restaurant, l'établissement est décrit comme « Das traditionsbewusste Wirtshaus mit einzigartigem Ambiente, charmantem Personal, einem wunderschönen Gastgarten mit Blick auf den Kapuzinerberg und besonderer Gastlichkeit ». Les habitués, semble-t-il, parlent simplement de « l'Affen ».

Une maison chargée d'histoire avec vue sur le Kapuzinerberg

À l'heure actuelle, la question de savoir si une poursuite de l'activité est possible reste ouverte. « Ob eine Fortführung des Unternehmens möglich ist und ob eine Entschuldung im Wege eines Sanierungsplans angestrebt wird, kann aus heutiger Sicht noch nicht beurteilt werden », indique la prise de position de l'AKV. Il n'y a pas non plus d'indications quant à la possibilité de maintenir les contrats de travail existants.

La carte de la maison est considérée comme variée dans la scène gastronomique salzbourgeoise. Au menu hebdomadaire figurent, selon les informations disponibles, notamment du Tafelspitz de bœuf mariné au raifort avec girolles sautées, huile de pépins de courge et pain croustillant, des girolles de Lungau à la crème avec knödel aux petits pains, ainsi qu'un rôti de bœuf premium aux girolles avec quenelles au beurre. En dessert, un tiramisu aux fraises est proposé.

Questions ouvertes sur la poursuite et l'assainissement

En arrière-plan de l'affaire, selon l'AKV, le fait que la procédure de faillite n'a pas été ouverte à l'initiative de l'entreprise, mais à la demande d'un créancier. « Da das vorliegende Konkursverfahren auf Gläubigerantrag eröffnet wurde, liegen derzeit noch keine näheren Informationen zu den Insolvenzursachen sowie zur Vermögenslage des Schuldners vor », indique l'AKV. « Es bleibt daher die Stellungnahme des Insolvenzverwalters abzuwarten », est-il ajouté.

L'affaire fait sensation dans la gastronomie salzbourgeoise, car l'établissement se trouve directement au pied du Kapuzinerberg et fait depuis quatre décennies partie intégrante du centre-ville. Le nombre précis d'employés concernés n'est actuellement pas connu.

Selon l'évaluation de l'AKV, il ne faut s'attendre aux premières informations fiables qu'après la prise de position de l'administrateur judiciaire. D'ici là, la question de savoir si l'établissement chargé d'histoire peut être maintenu sous une quelconque forme reste ouverte.

Cette affaire s'inscrit dans une série de faillites dans le secteur de la restauration salzbourgeoise, qui ont récemment fait l'objet de débats publics. L'AKV souligne de manière générale qu'en cas d'ouverture sur demande d'un créancier, les informations disponibles au début sont, en règle générale, succinctes.