Enquête de la Chambre du travail à Vienne : seuls trois des 30 établissements servent l'eau du robinet gratuitement

Dans un cas particulièrement frappant, un établissement a demandé, selon les informations de l'AK, 3,60 euros pour un demi-litre d'eau du robinet. Les défenseurs des consommateurs y voient un exemple d'une pratique qui, selon eux, est difficilement compatible avec les exigences d'une activité loyale dans la restauration. L'enquête a été réalisée, selon l'AK, dans des quartiers de la capitale fédérale à caractère touristique.

« Unglaublich, aber wahr », indique un communiqué de l'AK à propos du montant du prix constaté. L'organisation de consommateurs réclame depuis longtemps que l'eau soit au moins gratuite lorsque les clients consomment une autre boisson ou un plat. Mais rien n'a changé jusqu'ici.

Demande d'une réglementation légale

Pour la campagne d'été de cette année, les conseillères et conseillers en protection des consommateurs ont contrôlé des établissements dans les zones très fréquentées de sortie, de sightseeing et de shopping à Vienne. Le sondage n'est pas représentatif de l'ensemble de la restauration viennoise, mais donne, selon l'AK, une idée réaliste de ce qui attend les touristes et les habitants dans les quartiers populaires.

La responsable du département Politique des consommateurs de l'AK, Gabriele Zgubic, voit dans ces résultats un signe que l'engagement volontaire de la branche ne suffit pas. Elle renvoie à d'autres pays européens où des règles claires s'appliquent : ainsi, en Italie, l'eau du robinet doit en principe être mise gratuitement à disposition dans les restaurants.

Comparaison internationale : l'Italie comme modèle

En Autriche également, il n'existe pas de réglementation nationale uniforme imposant l'eau du robinet gratuite dans la restauration. L'AK réclame donc une clarification légale couvrant au moins la combinaison avec une commande. La question de savoir si et quand une telle réglementation verra le jour reste ouverte.

Au niveau européen, la situation est hétérogène : selon les informations de l'AK, il n'existe pas d'obligation uniforme à l'échelle de l'UE de servir gratuitement l'eau du robinet. La Chambre du travail y voit un argument pour agir au niveau national.

Conseils des défenseurs des consommateurs

L'AK conseille aux clients de demander explicitement avant de commander si l'eau du robinet est servie gratuitement – en particulier dans les zones touristiques, où de nombreux établissements ont échoué au sondage. Pour être sûr, mieux vaut examiner attentivement les prix sur la carte ou se renseigner aimablement.

À plus long terme, selon la Chambre du travail, ces résultats pourraient également nuire à la branche touristique nationale. Lorsque les voyageurs d'autres pays de l'UE doivent payer l'eau du robinet plus cher qu'ailleurs, il en reste une impression négative. L'AK entend renouveler son enquête dans les années à venir afin de rendre visibles les évolutions.

Globalement, le sondage met en lumière un déséquilibre : dans 23 des 30 établissements, les clients paient un supplément même lorsqu'ils consomment déjà quelque chose – et se voient dans certains cas facturer des prix salés. Les défenseurs des consommateurs y voient un besoin d'action pour les responsables politiques.

Cette publication s'inscrit dans une série d'enquêtes de l'AK qui passent au crible le comportement de consommation dans la restauration viennoise. Déjà, lors de précédentes études, la pratique tarifaire de la branche concernant l'eau avait été critiquée, sans que rien de fondamental n'ait changé selon l'AK.

Pour les établissements concernés, l'enquête constitue un constat délicat ; pour les clients, un rappel à être plus attentifs. La Chambre du travail a annoncé qu'elle continuerait à observer la tarification de l'eau et s'engagerait en faveur de règles claires.